Articles Giuseppe Pecorelli
Crise économique de l'agro-alimentaire en CampanieSi l'éthique était encore un élément essentiel de la profession journalistique, nous n'aurions pas assisté à l’authentique « tirs à la cible » sur l'image de la Campanie. Ce n’est pas qu'on veuille négliger le drame des ordures dans les rues ou autres nouvelles graves sur le compte de nos productions autochtones, mais nous ne pouvons pas oublier le sérieux avec lequel actionnent bien plus de 135 milles entreprises agricoles campaniennes. La vérité est une entité très complexe et les opérateurs de la communication ne peuvent pas se limiter à une reddition partielle. Proposer une réalité seulement en partie équivaut à raconter un mensonge. Giuseppe Pecorelli Giuseppe Pecorelli est un journaliste publiciste, né à Salerne (Campanie) en 1976. Actuellement il est rédacteur de l’hebdomadaire « Agir » et collaborateur de l'Association Junior Chamber International de Salerne, pour laquelle il dirige le périodique « JCI » et soigne les évènements culturels. En 2007, il a déjà publié «Il ladro di briciole e altri racconti » et en 2008 « Serenata alla finestra sbagliata» J'ai lu les deux et elles m’ont beaucoup plus. Elles sont très bien écrites! Je vous les conseille…. Vous ne serez pas déçus. |
La céramique, les produits et le territoireEst-il possible de faire de l'art en partant de produits typiques locaux? Nous dirons oui à en juger par la curieuse initiative crée par la Fondation Musée Artistique Industriel Manuel Cargaleiro de Vietri sul Mare, et réalisée avec la collaboration de la région Campanie et de la ville de Salerne. En pratique, de nombreux créateurs de céramique locaux et de nombreuses boutiques de Vietri ont produit des créations de céramique avec lesquelles ils ont voulu représenter une des cultures des plus célèbres de la Côte Amalfitaine: le citron "sfusato", ainsi appelé parce qu'il a une forme singulière, très semblable à un véritable fuseau. L'exposition, qui en est née, intitulée "la céramique, les produits et le territoire", a été inaugurée le 1 juin près de la Galerie Sottana de Palais des Duchi Carosino à Vietri sul Mare (se conclura le 29 du même mois). L'art et la culture ne sont pas seulement limités à un livre, à une peinture, à une sculpture ou à une composition musicale : la gastronomie de haute qualité c'est aussi de l'art. Tout ce qui concerne l'homme est culture, même la nourriture, même une production typique. Sous le profil idéal, ici la thèse est bien évidente. Le citron de la Côte trouve sa consécration sur l'argile d"une création en céramique. Giuseppe Pecorelli. Itinerari Meditteranei Art,savoirs et saveurs de qualité |
Ascea, contrôle des caloriesAscea est une petite localité sur la côte cilentaine,au sud de Salerne : plages délicieuses, mer de cristal et cuisine traditionnelle d'authentiques connaisseurs. Un de ces lieux où on vit vraiment bien, il suffit de penser au nombre des habitants qui augmente de recensement en recensement, à l’inverse des autres petites communes de la Campanie et de l'Italie toute entière. Nous mangeons bien. Nous mangeons même peut-être trop bien puisque le maire a ressenti la necessité d'émettre une ordonnance pour contrôler les calories des menus des restaurants. Mesure prise dans un objectif précis : défendre la santé des consommateurs. Certes, on parle beaucoup de l'augmentation des sujets obèses sur le territoire de la riche comunauté européenne, mais Ascea est la première commune à agir concrètement pour faire face à une véritable émergence sociale. En fait, chaque restaurateur devra proposer à ses clients des menus sur lesquels sera indiquée la quantité de calories pour chaque plat. La profession du maire d'Ascea, Mario Rizzo, explique les raisons de cette mesure : il est médecin et veut promouvoir une saine alimentation. Nous, par contre, nous pensons que les produits du Cilento sont sûrement très nourissants, mais nous pensons aussi qu'ils sont de haute qualité et ainsi ne compromettent pas la santé. Les aliments et les boissons qui sont vraiment nuisibles, sont ceux de qualité insuffisante et un vrai expert de cuisine sait distinguer le raffinement des productions médiocres ou infimes. Enfin, une petite citation du poète Orazio : « Est modus en rébus », littéralement « il y a une mesure pour toutes les choses ». Une invitation à éviter les excès même face au meilleur plat de “fusilli” (pâte) en sauce. Giuseppe Pecorelli |
L'identité de la pizzaPizza aux palourdes, pizza au gorgonzola, pizza aux tomates et olives noires,pizza aux saucisses et pommes de terres, pizza au nutella (!) et nous pourrions encore continuer la liste. Il paraît, selon un recensement, qu'il y aurait mille sortes de pizza différentes, affaire sérieuse, presqu'un drame pirandellien pour la pauvre pizza en crise d'identité. Chaque pizzaiolo s'amuse à compliquer la question: il suffit d'une petite variation dans la recette de base, la soustraction d'une olive par exemple, et voilà, la nouvelle créature est prête et on lui donne le nom de son créateur ou de son établissement. Traditionnellement, seulement deux pizzas sont de véritables pizzas napolitaines: La marinara ( avec tomates, ail,origan et huile d'olive) et la margherita (tomates,mozzarella,basilic et huile d'olive). Du reste, l'érésie du pizzaiolo a commencé en 800. Dumas père, auteur des trois mousquetaires,dans un de ses livres de voyage, décrit minutieusement chaque pizza qui était à la mode dans son temps: à l'huile,au lard,au saindoux,au fromage,à la tomate,au poisson. En fait à la base il y a la pâte, le reste n'est que loisir... |