Cavatelli, pois chiches et palourdes

Ingrédients pour 4 personnes :

400 Gr de cavatelli, 1 kg de palourdes fraiches ou 300 gr de surgelées), 1 verre de vin blanc, oignons, ail, huile extravierge d’olives, sel, poivre, herbes aromatiques,persil, 250 gr de pois chiches cuits à l’eau.

Préparation :

Faites rissoler le persil, les herbes aromatiques, l’oignon et l’ail. Ajoutez les palourdes baignées dans le vin, ajoutez les pois chiches précedemment cuit dans l’eau bouillante.

Faites cuire les  « cavatelli ». Egouttez les « al dente » et faites les sauter pendant une minute dans une poêle. Ajoutez du persil hâché et servez.